REPORT from NICARAGUA vol.5 : フォトログ「CAFETALERA BUENOS AIRES」
前回「REPORT from NICARAGUA」のvol.1~3では、BOSSA HOUSE series 02（2019年）の作成過程をお伝えしましたが、vol.4~6では12月頭からオンライン・店頭にて販売中のseries 03（2020年）について、お伝えします。
vol.5では滞在中の「CAFETALERA BUENOS AIRES」の様子を写真でご紹介。
ドライミル（コーヒーの乾燥場）。品質管理の為、毎日カッピングが行われています。
ウェットミル（チェリーをパルピングし主にウォッシュドと呼ばれる製法を行う場所）で働く人々。
ウェットミルにて。チェリーのパルピングとウォッシュドの過程。
ウェットミルの設備。
収穫の様子。実際にピッキングの体験もしました。
---
manucoffee BOSSA HOUSE Series
with CAFETALERA BUENOS AIRES
series 01: Buenos Aires / Maracaturra / Anaerobic Natural / 60hours
series 02: Ojo de Agua / Maracaturra / Anaerobic Fully Washed / 60hours
series 03: Buenos Aires / Caturra / Anaerobic Natural / 60hours
---
ニカラグア ブエノス・アイレス
manucoffee original lot -BOSSA HOUSE series 03-
Caturra / Anaerobic Natural / 60hours
生産国：ニカラグア Nicaragua
農園：ブエノス・アイレス Buenos Aires
農園主：バジャダレス・ファミリー Valladarez Family
位置：ヌエバ・セゴビア地区/ディピルト Nueva Segovia / Dipilto
標高：1,200～1,350M
品種：カトゥーラ Caturra
生産処理：アナエロビック・ナチュラル（60時間）Anaerobic Natural (60Hours)
PROFILE：
レーズン、レッドワイン、ラム酒、グァバ、レッドアップル、完熟のフルーツ、キャンディのような甘さ、まろやかな酸味、柔らかくなめらかな質感
