【コスタリカ】メサ農園 モンテ・コペイ・マイクロミル
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【コスタリカ】メサ農園 モンテ・コペイ・マイクロミル

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Costa Rica Mesa Nueva Monte Copey Micro Mill 農園:メサ 生産者:エンリケ・ナバーロ エリア:ラ・バンデラ、ドタ、タラス 標高:1,900M 品種:カトゥーラ 生産処理:イエローハニー Profile:Floral,Plum,Caramel,Pecan Nuts,Crisp Acidity,Silky & Round Mouthfeel,Maple Syrup コスタリカのタラスに位置するメサ農園は2014年コスタリカ COEで優勝した経験のある農園です。 コスタリカでは、1つの家族や親類または生産者グループが運営する「マイクロミル」という施設が広まっており、一般的にその「マイクロミル」を商品名にしていることが多いです。「モンテコペイ・マイクロミル」は、メサ農園の農園主であるエンリケ・ナバーロ家のコーヒーを加工処理する施設(ウェットミル・乾燥場)です。 彼らの所有する農園の一つが優勝したLa Mesa(ラ・メサ)です。 モンテ・コペイはエンリケ・ナバーロ氏の父が代金後払いで中古の機械を買ってスタートさせたマイクロミルです。今では新しい機械も置いてありますが、機械のサイズは世界のマイクロミルの中でも最も小さいサイズであります。しかし機械の隅々まで丁寧に掃除が行き届いており、仕事に対する情熱や思いが伝わってくるマイクロミルだと言えます。標高が高すぎて水が得にくいバンデラ地区での生産が、ハニープロセスへのチャレンジへのきっかけとなり、品質向上を常に目指すナバーロ家は、今ではコスタリカを代表するスペシャルティコーヒー生産者になりました。 素晴らしいマイクロクライメット、完璧といえる健康状態・成熟具合のチェリー、丁寧なプロセス…どれが欠けてもモンテ・コペイの味わいにはならず、決して妥協しない姿勢とコーヒーへの熱い想いが詰まった逸品です。 日々試行錯誤しながら新技術を取り入れているモンテ・コペイ。彼らの技とドタのピュアな土壌が生み出す風味をお楽しみください。