ケニヤ カリンガ・ウェットミル[250g]
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ケニヤ カリンガ・ウェットミル[250g]

¥2,180 税込

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  • ビーンズ(豆のまま)

  • ペーパードリップ・コーヒーメーカー用

  • フレンチプレス用

地域 : Gatundu, Kiambu County ウェットミル : カリンガ 責任者 : Mr. Samwel Muteti 標高 : 約1,840 M 品種 :SL28・SL34 (99%), Ruiru11 生産処理 : フリーウォッシュド" Profile: Black Currant,Cherry,Pomegranate,Livery Acidity,Sweet Aftertaste "Karinga Wet Millは、Gitwe Farmers Coopeative Societyの一部として1983年に設立されました。Gitwe FCSには4つの近隣の村(Kimaruri, Kariungu, Gachiha, Mugalwa) の生産者たちがコーヒーを供給しています。 赤く熟したチェリーを摘んだ後、チェリーをパルピングする前に、小さな生産者たちによって、WetMillへ持 ち込まれます。現在、生豆(green beans)を傷つけないパーチメント内の層から外皮と実を剥がすディスク型 のパルパーを使用しています。パルピングの後一晩醗酵させ、翌朝、丁寧にきれいな水で洗います。それから、 アフリカンベットの上に広げ、乾燥工程へはいります。乾燥時間に関しては、気候や温度、クロップの量によ りますが、約7~15日間乾燥させます。乾燥工程中は、頻繁にかき混ぜたり、欠点豆等の除去も行います。 このWet Millでは、品質向上や生産量拡大のため、”Coffee Management Services (CMS)” を導入していま す。生産者へのセミナー(Good Agricultural Practice)や肥料提供を行い、生産者が継続的に品質の良いコー ヒーを作り続けられるように、融資支援や必要物資や器具の提供も行っています。